Notas de comida: los nombres de Harper's GM

El grupo de hospitalidad con sede en Dallas Milkshake Concepts ha elegido a la veterana de la industria Heather Karst para que se desempeñe como gerente general de su restaurante Harper's, que pronto abrirá en Rolling Mill Hill.

Según un comunicado, Karst ha estado con Milkshake durante más de un año y anteriormente ocupó puestos de gestión de alimentos y bebidas en Dream Hotel Nashville, The Westin Nashville y Chartwell Hospitality.

Karst de brezo

Karst se graduó de la Universidad de Memphis.

En relación con esto, el director culinario/chef sénior de Milkshake, Rodman Shields, y el chef corporativo Eric Friedline formarán parte del equipo de Harper's. Los dos han elaborado un menú que toma las raíces de un asador estadounidense mientras se inspira en Asia, Europa y las Américas, según las notas del comunicado.

Harper's abrirá este verano en el edificio de uso mixto Peabody Plaza. Dowdle Construction Group de Nashville está a punto de finalizar el trabajo en el espacio de la planta baja de 9,000 pies cuadrados, con una dirección de 10 Lea Ave. Barnett Design Group de Franklin está supervisando los esfuerzos de diseño de interiores.

"Estamos comprometidos con el servicio personalizado y la creación de conexiones duraderas dentro de la comunidad de Harper's, y Heather está perfectamente preparada para ejecutar esto y actuar como la cara de Harper's para nuestros huéspedes", dijo Imran Sheikh, cofundador y director ejecutivo de Milkshake Concept. en el lanzamiento.

Milkshake Concepts abrirá en el otoño The Finch by Union Station Hotel, un asador y un bar crudo. Además de Harper's, los restaurantes Milkshake Concepts incluyen Stirr, Vidorra, Citizen, Serious Pizza, Dirty Bones y Skyrocket Burger.

Evelyn's, anunciado como un "restaurante estadounidense moderno", está programado para abrir a mediados de julio en el Hotel Hutton en Midtown.

Evelyn's ocupará un espacio que una vez ocupó West End Kitchen & Bar. El hotel ofrece una dirección de 1808 West End Ave.

Una representación de uno de los espacios en Evelyn's

La publicación hermana de Post, Nashville Scene, informa que el espacio de Evelyn se está renovando por completo, lo que incluirá asientos al aire libre a lo largo de West End Avenue. Dos comedores privados están disponibles para eventos especiales.

Jonathan Rush, director de operaciones del Hutton Hotel, le dijo a Scene que el menú de Evelyn se centrará en platos clásicos estadounidenses y especialidades sureñas. Los platos específicos incluirán pescado y papas fritas, chuletón asado, pargo rojo asado y lenguado Dover. La carta de postres incluirá zapatero de galletas y tartas de temporada.

El restaurante lleva el nombre de Evelyn Sharp, una filántropa, coleccionista de arte y hotelera del siglo XX que vivió en muchos de sus hoteles, incluidos el Gotham Hotel y el Carlyle Hotel. El arte mural en el espacio del Hotel Hutton sugerirá piezas de la colección de Sharp.

Evelyn's estará abierto para el desayuno y el almuerzo de lunes a viernes y para la cena los siete días de la semana.